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東京都台東区東上野に事務局を置く一般社団法人・和食文化国民会議（略称：和食会議）が制定。 日付は「いい（11）に（2）ほんしょ（4）く」（いい日本食）と読む語呂合わせから。五穀豊穣、実りのシーズンを迎え、和食の食彩が豊かなこの時期において、毎年、日本食文化に

「国民の祝日」の一つ。1948年（昭和23年）に公布・施行された「祝日法」で制定。「勤労をたっとび、生産を祝い、国民たがいに感謝しあう」ことを趣旨としている。 農業国家である日本は、古くから神々に五穀の収穫を祝う風習があった。この日は戦前において宮中祭祀の一つ「

大阪府東大阪市に本社を置き、回転寿司チェーン「廻る元禄寿司」を経営する元禄産業株式会社が制定。 日付は「回転寿司」を考案した同社元会長の白石義明氏の誕生日である1913年（大正2年）11月22日にちなむ。記念日は一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録された。